Tape ketan adalah makanan
tradisional yang menyehatkan dan banyak memberikan manfaat untuk tubuh, sebagai
salah satu nutrisi yang baik untuk dikonsumsi, khususnya tape ketan hitam. Dan sekarang ini
tape ketan sudah menjadi salah satu makanan favorit, bukan lagi menjadi makanan
tradisonal,. Sebutan tradisional adalah hanya tinggal sejarah, tetapi umumnya orang yang menyadari dari sisi budaya
konsumsi makanan sehat, yang alami dan tidak mengandung bahan kimia yang
berbahaya pada makanan tersebut. Seperti sekarang maraknya berbagai makanan dan
bahan makanan di pasaran banyak dicurangi dengan menambahkan pengawet, pewarna,
dan lainya pada makanan dan sumber makanan supaya menarik, awet, dan murah.
Tape juga bisa kita sebut
sebagai makanan probiotik, yang sangat bagus untuk keperluan tubuh manusia,
untuk membantu pencernaan dan keperluan lain dalam metabolisme tubuh.
Dan jangan lagi mempercayai
dengan hal hal klenik yang pernah di dengar berkaitan dengan cara cara
pembuatan tape. tidak boleh dilakukan
oleh anak, tidak boleh dilakukan oleh wanita yang lagi haid, tidak boleh
dilakukan oleh orang yang sedang punya masalah, dll. Semua informasi itu
hanyalah klenik dan tidak benar. Padahal membuat tape itu sendiri sangatlah
simple dan bisa dilakukan oleh siapa saja, dari anak anak sampai kakek atau
nenek.
Tetapi memang membuat tape itu
ada syaratnya, yaitu :
· Harus ” bersih “ maksudnya disini adalah : bersih
orangnya, bahannya, dan alatnya yang akan di gunakan membuat tape, karena kita
berurusan dengan mikroflora (kapang) yang akan memfermentasi beras
ketan/singkong yang akan dijadikan tape. Tujuan bersih disini adalah adalah
menghindari masuknya mikrofilara (bakteri lain) ke bahan yang akan dibuat tape,
supaya hasilnya menjadi tape yang enak.
· Ragi tape adalah sangat berperan besar dalam
menghasilkan tape yang enak dan khas rasa tape. Termasuk menentukan juga tape
itu jadi atau tidaknya. Biasanya kalau tape tidak jadi ciri cirinya : rasanya sangat asam dan aroma alkohol
menyengat, busuk atau masih lengket terksturnya seperti nasi ketan, beraroma
tape tetapi fisiknya masih seperti nasi ketan, sehingga tidak layak dimakan.
Pilih ragi tape yang baik, karena sebagaian besar kegagalan membuat tape adalah
pada ragi (bukan hal hal klenik seperti diatas itu.
Pembuktian kalau hal hal
klenik tersebut tidak benar, sudah sering kami lakukan dalam membuat tape,
seperti contoh :
a. Ragi
tape kualitas baik & alat serta bahan bahan bersih :
-
Anak SD membuat tape, hasilnya jadi tape yang baik dan enak.
- Wanita sedang haid membuat tape, hasilnya jadi
tape yang baik dan enak.
- Laki laki, wanita, muda dan tua membuat tape,
hasilnya jadi tape yang baik dan enak.
b. Ragi
tape expired (kapang yang terkandung dalam ragi sudah mati)
- Anak SD membuat tape, hasilnya tape akan gagal.
- Wanita sedang haid membuat tape,hasilnya tape akan
gagal.
- Laki laki, wanita, muda dan tua membuat tape, hasilnya
tape akan gagal.
(kasus
seperti ini akan dijadikan alasan alasan klenik seperti diatas)
Sekarang apa tujuan orang
menyebarkan berita klenik tersebut ke publik yang sudah menasional tersebut,
sehingga banyak orang menganggap dan meyakini bahwa membuat tape itu hal yang
sulit, ribet, dan ritualis. Padahal faktanya tidak sama sekali. Ada beberapa
faktor alas an penyebaran klenik itu ke publik antara lain :
- Karena dulu kurang pengetahuannya, sehingga
hanya mengira ngira sendiri bahwa kegagalan kegagalan dalam membuat tape itu
karena hal hal klenik itu sebagai penyebabnya.
- Penguasaan market, dengan menyebarkan informasi
informasi klenik tersebut supaya diyakini dan orang enggan belajar membuat tape.
Sehingga minim pesaing dan tidak ada yang bisa membuat tape enak.
Tape bukan makanan orang dewasa atau kakek
nenek. Tetapi bisa dikonsumsi dari anak anak sampai dewasa.
Oder tape ketan hitam untuk acara pesta,hari raya, pribadi dll bisa menghubungi >> disini